Beyaz un nasıl elde edilir? Beyaz un, genellikle buğday öğütülerek elde edilen temel bir gıdadır. Genellikle ekmek, makarna, kek ve diğer birçok lezzetli fırınlanmış ürünün ana malzemesi olarak kullanılan beyaz un, beslenme dünyasında iki ucu keskin bir kılıç gibi görünmektedir. Beyaz un içinde neler var? 3. Endosperm: Kepek ve çekirdeğin dışında kalan ve büyük miktarda nişasta (%68-76) ve protein (%6-18) içeren iç kısımdır. Beyaz un, öğütme sırasında kepek ve çekirdek korunmadığı için sadece endosperm içerir. Un üretimi nasıl yapılır? BUĞDAYIN ÖĞÜTÜLMESİ VE UN YAPIMI Buğday sürekli olarak merkezden beslenir ve önce taşın orta kısımlarında kırılır, sonra dış kısımlarında inceltilir ve…
Yorum Bırak