Maraş samsa nedir? Maraş Ceviz Muskası, cevizleriyle ünlü Maraş bölgesindeki Gabarcık bağlarından elde edilen şıraya (pekmeze) nişasta katılarak sıkıştırılmasıyla yapılır. Belirli bir kıvama gelen katı şerbete hapısa denir. Üzüm posası, bu üzümlerin tahta kepçeyle bez parçalarına yerleştirilmesiyle elde edilir. Bastık samsa nasıl yapılır? SAMSA ismi Anadolu’da bastik olarak bilinen pekmez ürününün kurutulmuş hali olup muska şeklinde sarılıp cevizle doldurulmasından gelir. Bastik, henüz pekmeze dönüşmemiş üzüm şerbetinden yapılır, nişasta haline getirilir (niş denir ve buğdaydan klasik yöntemlerle çıkarılır, bu işleme niş çıkarma denir). Samsa içinde ne var? Samsa hamuru için gerekli malzemeler: İnce milföy hamuru veya beyaz peynir (iç harcı için)…
Yorum Bırak